Vietnamesische Schweine-Schulter

    • Kochrezept

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    • Vietnamesische Schweine-Schulter

      Eines der Lieblingsgerichte der Vietnamesen....
      Leider ne Menge Zucker drin, aber verdammt Lecker!

      500gr Schweineschulterfleisch(geht auch Rücken,Filet etc.)(gewürfelt)
      200gr Zwiebeln(gehackt)
      80gr Palmzucker
      4 Zehen Knoblauch(gehackt)
      1 gr.Stück Ingwer(gehackt)
      5 Stück Chillies(gehackt)
      1 Bund Koriander(gehackt)
      1 Bund Korianderwurzeln(gehackt)
      1 Pkg Kurkuma (frisch,gehackt)
      1 Flasche Tiger-Bier :D (oder anderes Bier, geht auch Alkoholfrei)
      ### Fishsauce(ausm Asia-laden)
      ### Sojasauce
      ### Limettensaft

      Das Fleisch scharf anbraten und aus dem Topf nehmen!
      Im Topf jetzt die Zwiebeln,Knoblauch,Ingwer,Kurkuma,Chillies und Korianderwurzeln leicht anschwitzen und den Palmzucker dazugeben...
      Der Palmzucker muss sich auflösen und leicht färben(karamelisieren), dann mit Bier, Fishsauce, Sojasauce, ein Schuss Wasser und Limettensaft ablöschen!
      Alles einmal aufkochen und das Fleisch wieder in die "Sauce" geben...das alles dann ca 45-60 Min(je nach Fleischstück größe) schmoren!
      Gegessen wird mit Reis und frischem Koriander!

      Falls fragen etc. einfach Posten! ;)
      #Sun Gym Gang#
    • Nährwerte hm...bin grad mit dem Handy online...Versuch später noch welche zu Posten!

      Kannst auch stattdessen Rindfleisch nehmen!( Geflügel wird da halt schnell etwas trocken, geht aber auch)
      #Sun Gym Gang#