Hallo
Das Kalbfleisch leicht Platieren, dann normal Panieren (zuerst Mehl, dann ins Ei, und Mehl) jedoch das fleisch GUT würzen keine angst vor Pfeffer aber nicht zu viel salz (normal halt)
dann gib in eine Pfanne VIEL ÖL rein, am besten mit BUTTERSCHMALZ , das schnitzel soll schwimmen !!!!!!! Wenn du Butterschmalz hast ist es Perfekt
nun brauchst du die richtige Temperatur , ist das Butterschmalz heiß , gib das schnitzel rein,( Bei richtiger hitze wird die Panier nicht mit öl, oder schmalz vollgesaugt ) die Temperatur etwas zurück stellen und die Pfanne Rondieren (eine LEICHTE kreisförmige Bewegung aber VORSICHT das kein öl raus "schwappt")
dann geht die panier auf (so wellenförmig) wenns fertig ist, raus und auf einem zewa leicht abtupfen- Beilage ist dir überlassen , Reis oder Petersil Kartoffeln , Preiselbeere , Zitrone , fertig !!-- auf Kapern kann man verzichten !!!!
Ein echtes Wienerschnitzel ist nix für diät -- Leider - aber es ist lecker und man darf auch mal bisserl sündigen !!
mfg efbeei
Das Kalbfleisch leicht Platieren, dann normal Panieren (zuerst Mehl, dann ins Ei, und Mehl) jedoch das fleisch GUT würzen keine angst vor Pfeffer aber nicht zu viel salz (normal halt)
dann gib in eine Pfanne VIEL ÖL rein, am besten mit BUTTERSCHMALZ , das schnitzel soll schwimmen !!!!!!! Wenn du Butterschmalz hast ist es Perfekt
nun brauchst du die richtige Temperatur , ist das Butterschmalz heiß , gib das schnitzel rein,( Bei richtiger hitze wird die Panier nicht mit öl, oder schmalz vollgesaugt ) die Temperatur etwas zurück stellen und die Pfanne Rondieren (eine LEICHTE kreisförmige Bewegung aber VORSICHT das kein öl raus "schwappt")
dann geht die panier auf (so wellenförmig) wenns fertig ist, raus und auf einem zewa leicht abtupfen- Beilage ist dir überlassen , Reis oder Petersil Kartoffeln , Preiselbeere , Zitrone , fertig !!-- auf Kapern kann man verzichten !!!!
Ein echtes Wienerschnitzel ist nix für diät -- Leider - aber es ist lecker und man darf auch mal bisserl sündigen !!
mfg efbeei
theorie ist, wenn man weiss wie etwas funktioniert, ES ABER NICHT FUNKTIONIERT!
praxis ist, wenn man nicht weiss wie es funktioniert, ES ABER FUNKTIONIERT!
theorie kann man erlernen!
praxis bekommt man nur durch lebenserfahrung!
praxis ist, wenn man nicht weiss wie es funktioniert, ES ABER FUNKTIONIERT!
theorie kann man erlernen!
praxis bekommt man nur durch lebenserfahrung!
